Este es quizás el capítulo más crucial para la industria. ¿Cómo se oxigenan millones de células en un tanque de 10,000 litros? El texto explica el coeficiente de transferencia de masa ($k_La$), la solubilidad del oxígeno y la agitación, fundamentales para el escalado (scale-up) de procesos.
Since this is a major academic textbook, it is widely available, but you must look in the right places to get a high-quality scan (the book has many complex graphs). Este es quizás el capítulo más crucial para la industria
Si eres estudiante de ingeniería bioquímica, biotecnología o ciencias de los alimentos, es muy probable que hayas pasado largas noches intentando descifrar el comportamiento de los biorreactores. Y en esa búsqueda, un nombre surge una y otra vez: Pauline M. Doran. Diseño simple de un tanque agitado (ejemplo):
Su libro, Principios de Ingeniería de los Bioprocesos, es considerado por muchos como la "biblia" de la materia. Hoy vamos a analizar por qué este texto es indispensable, qué temas cubre y la realidad detrás de la búsqueda del famoso "PDF". Balance de masa en batch: